Hasta hace un par de años no cocinaba con comino. Uno hereda costumbres familiares así que tuve que descubrirlo en la cocina de un amigo para que me encantara. Hoy uso comino en salsas y carnes y es una de mis especias favoritas. El comino es una hierba oriunda de África cuya planta tiene muchas ramas y flores de color rosado o blanco. Su fruto, una perla ovalada y áspera, esocnde las semillas que concentran a su vez las propiedades y nutrientes. Hay distintos tipos, dependen del color de la semilla y de su aroma y así tenemos el comino negro y el blanco.

• el comino es un buen diurético, es decir ayuda al funcionamiento de los riñones.
• el comino funciona como carminativo, es decir ayuda a que los gases no se acumulen en el intestino o el tracto digestivo.
• es galactógeno, es decir si estás amamantando favorece tu producción de leche
• es antiespasmódico por lo que puede usarse contra diarreas.
• es hipoglecemiante así que es recomendado su uso entre diabéticos.

Yo uso el comino para sazonar el pastel de carne molida y en las salsas de tomate le da un gusto especial. ¿Tu en qué mas lo utilizas? Me interesa saber, así pruebo yo también.