He escuchado mil veces decir que debemos comer una vez por semana pescado, para incluir un alimento que es super sano y hace muy bien, en una dieta siempre abundante en carne y pastas. Bueno, este año he seguido el mandato pero lo cierto es que ya no sé cómo preparar el pescado para que sea novedoso. Por eso, busco recetas nuevas y me he topado con ésta: Buñuelos de merluza.

Ingredientes:

1/2 kilo de merluza

150 gramos de harina

aceite

1 limón

levadura en polvo

perejil

sal

Preparación:

Limpias la merluza, la fríes en aceite y después la cortas en cubos. Aparte, colocamos la harina, la cucharadita de levadura en polvo, la yema del huevo y un poco de agua. Agregas sal y mezclas hasta unir todo bien. Bates  la clara a punto de nieve y sumas a la mezcla previa, junto con la merluza.

Colocas a calentar aceite y cuando éste esté bien caliente comienzas a freír pequeñas porciones de la mezcla. Debes rodar los buñuelos para que se doren parejo pero cuando estén a punto los retiras y los dejas escurriendo sobre un papel absorbente. Son deliciosos con un poco de limón.