¿Te gusta la mousse? Yo creo que es un postre que no distingue estaciones. No es un helado pero tampoco es un postre tibio para comer en invierno así que yo diría que es uno de los pocos postres aptos para todo el año. Pero todo depende del sabor y yo creo que la mousse de frutas es la que más acompaña esta temporada primavera-verano. He aquí entonces una mousse de naranja suave, sabrosa y sin muchas calorías.

Ingredientes de la mousse de naranja

• zumo de 4 naranjas
• 3 huevos
• 4 cucharadas de azúcar rubia
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 1 cucharadita de sal
• gajos de naranja
• hojas de menta fresca

Preparación de la mousse de naranja

Primero separas bien las claras de las yemas y colocas estas últimas en un bol metálico junto con el azúcar, la fécula de maíz y el zumo de naranjas. Mezclas sobre el fuego hasta que se espesa y después retiras y dejas enfriar.

Aparte bates las claras con la sal a punto nieve y sumas esta preparación a la anterior con cuidado para que las claras no bajen. La mousse resultante la colocas en copas individuales y las guardas en frío hasta que sea el momento. Entonces las puedes decorar con los gajos y las hojitas de menta.