El salvado es un alimento sano y nutritivo, es la molienda de las cinco capas externas de los granos de cereales. Puede ser granulado o en polvo y proporciona a nuestro cuerpo mucha fibra. Puede haber salvado de avena, de trigo, de arroz, de centeno y demás. Y podemos incluirlo en muchas recetas para hacerlas un poco mas saludables. Por ejemplo, podemos cocinar muffins de salvado y arándanos bajas calorías.

Ingredientes de los muffins de salvado y arándanos

• 1 taza de arándanos
• 1 1/2 taza de salvado de trigo
• 1 taza de leche descremada
• 1 huevo
• 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
• 2/3 taza de azúcar rubia
• 1/2 taza de harina común
• 1/2 taza de harina integral de trigo
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación de los muffins de salvado y arándanos

Primero calientas el horno a 190ºC y enmantecas los moldes de muffins (puedes usar moldes de papel). Mezclas el salvado con la leche y reservas durante 10 minutos. En un bowl colocas el puré de manzana, el huevo, el extracto de vainilla y el azúcar. Mezclas con la preparación de salvado y leche. Aparte unes harina común y harina de trigo, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal.  Después mezclas con la mezcla de salvado hasta que se combine todo bien y por último agregas los arándanos.

Rellenas los moldes y cocinas en el horno precalentado por entre 15 y 20 minutos o hasta que las puntas vuelvan a su posición si las tocas apenas.