He aquí, para comenzar la semana, una receta de roscas o rosquillas libres de gluten y con sabor a canela. Los ingredientes son sencillos, accesibles, y la preparación es realmente simple.

Ingredientes de las roscas de canela sin gluten

Para la masa

• 1 taza de harina de coco
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
• 1 cucharadita de canela en polvo
• sal
• 1/2 taza de azúcar de coco
• 4 huevos
• 1/4 de taza de aceite de coco líquido
• 1 taza de agua tibia

Para la cubierta

• 1 taza de azúcar de coco
• 2 cucharadas de canela

Prepearación de las rocas de canela sin gluten

Primero debes calentar el horno. En un bowl mezclas la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, sal y canela. Reservas.

En otro bowl mezclas el azúcar de coco, los huevos a temperatura ambiente y el aceite. Agregas estos ingredientes líquidos a los secos y mezclas hasta combinar bien. Después agregas el agua, no más de una taza, y vuelves a revolver bien.

Puedes usar una placa especial para hacer roscas, se parecen a las que sirven para hacer vainillas. Debes rocíar el molde con aceite de coco y después rellenar los orificios con la mezcla. Van al horno entre 8 y 12 minutos hasta que se doren un poco. Se cocinan rápido así que, ¡cuidado! Mientras estén todavía tibias puedes pincelar con un poco de aceite de coco y después espolvoreas con la mezcla de canela y azúcar.